문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미국 요리 (문단 편집) === [[치즈]] === 미국 요리에서 치즈를 빼놓고 얘기하는 것은 불가능할 정도로 치즈 덕후들이 많다. 미국인들의 치즈 사랑은 유별난데, 이것의 화룡점정이 연방 정부의 '''[[천조국|치즈 무상배급제다.]]''' 정부의 식량 무상 배급을 떠올리면 보통 [[통조림]]이나 빵, 곡물 등을 떠올리지만 이 동네는 2차 대전 후부터 우유값 안정화를 위해 사들인 우유를 치즈로 가공해서 비축하다가, [[로널드 레이건|레이건]] 시절에 그 양이 너무 많아서 Food Stamp 수급계층 우선으로 '''꽁으로 퍼줬다.'''[* 이렇게 무상으로 배급한 치즈를 흔히 “Government cheese”라고 부른다. 공급이 널널할 땐 지역 따라서 아무나 Social Security Admin(복지부 센터)에 가서 달라고 하면 주는 경우도 많았다고.] 본래 레이건의 공약은 Food Stamp를 줄이겠다는 공약이었는데, 치즈가 썩어날 정도로 많아지자 공약을 어기고 뿌려버린 것이다.[* 정부물자라서 수출하는 것도 법으로 막혀 있어 이렇게라도 하지 않으면 처리할 수 없었기 때문이다. 인도적 지원으로 다른 나라에 던질수는 있었는데 물량이 너무 많아서 그정도론 택도 없었고(…) 제일 싼 처리 방법은 군수함에 실어서 그냥 바다에 버리는거였고, 실제로 논의까지 됐었다. 하지만 먹을 수 있는 음식을 그냥 바다에 버리는건 제아무리 천조국 미국이더라도 어처구니가 없어서 돈은 더 들더라도 자국내 취약계층에게 뿌리는걸로 협의가 된 것.] [[명태]]가 남아돌고 경제도 지금과는 상상할 수 없을 정도로 한참 잘 나가던 1960~70년대 [[북한]]에서 명태 배급을 줬고, 쌀이 남아돌아서 골칫거리인 21세기 [[남한]]에서 [[기초생활수급자]]들에게 쌀을 한 포대씩 뿌리듯이 말이다. 50년대부터 급식 및 군용으로 이용되던 물건이라 미국인들, 특히 흑인 및 라틴계 수급 계층의 치즈 사랑과 입맛의 기준을 잡은 물건이라고 해도 과언이 아니다. 이걸 받으러 가면 격주, 혹은 매월 1가구 당 5파운드짜리의 벽돌같은 치즈를 수령할 수 있었고, 이 때 이 노란 가공치즈를 이용한 갖은 미국식 가정식들이 흥했다. 미국에선 가정식 피자에 노란 치즈를 섞는 경우를 종종 볼 수 있는데, 이것도 이 무상배급 치즈의 전유물이다. 다만 이게 군납이나 급식용과는 달리 비축용으로 쌓아놓은 것 중 폐기 기한이 얼마 안 남은 놈들 위주로 뿌렸기 때문에 그 맛과 냄새는 우리가 생각하는 노란 가공치즈보다도 형편없었고, 치토스, 크래프트 맥, 도리토스 등의 미국의 가공치즈 제품들이 유별나게 구리구리한 것도 사실 미국인들의 입맛이 이 정부치즈의 형편없는 맛에 맞춰졌기 때문이다. 2016년 들어서 미 정부는 치즈 배급을 재개했는데, 사유는 역시 낙농가 안정이나, 배급은 수급계층에게 직접 주는게 아니라 푸드뱅크들에게 지원 명목으로 넘겨준다고 한다.[* [[이라크전]]과 [[세계금융위기]]를 겪은 후 [[홈리스]] 문제가 만연해진 미국인 만큼 적절한 처사이기는 하다.] * '''[[가공치즈]]''': 요리 재료로도 쓰이지만 간식 삼아서 먹는 슬라이스드 [[가공치즈]]의 발명은 [[미국]]에서 이루어졌다. 덕분에 [[영어]], [[라틴어]], [[러시아어]]로도 대놓고 'American Cheese'라고 부른다. 주로 [[고다]], [[체다]] 등을 많이 이용한다. 모차렐라와 고다를 혼합한 [[콜비잭]]도 있다. * '''[[피자]]''': 미국에서 피자라고 하면 치즈 요리라고 불러야 할 정도로 풍부한 치즈부터 깔고 시작한다. 그리고 이걸 손수 들고 온 이탈리아 사람들조차 손사래를 칠 정도로 많이 바뀌었다.[* 현재도 나이 꽤나 드신 이태리계 어르신들에게 피자 얘기를 꺼내면 미국 피자는 피자가 아니라 쓰레기(...)라고 굉장히 혐오하는 경우가 많다.] * [[뉴욕]] 피자(페퍼로니 피자): 미국 [[피자]]의 표준이자 상징. 쫄깃한 식감이 특징으로 [[이탈리아]] 피자에 가장 근접하다. 화덕에서 바삭하고 쫄깃하게 구워내는 것이 특징으로, 이탈리아 피자처럼 얇은 도우를 자랑한다. 다만 [[치즈]]가 좀 많이 들어가고 [[페퍼로니]]가 들어갈 뿐. * [[시카고식 피자|시카고 피자]](피자파이): 처음 보는 사람들은 흥건하다 못해 '''쏟아지는''' 치즈와 [[소스]]의 세례에 감탄을 금치 못하는 음식. [[미식축구]]선수 출신의 사업가 아이작 아이크 수웰에 의해 탄생하였는데, 만든 취지가 '''한끼 식사로 적합하게''' 개량한 것이라고. [[마이너]]하지만 특유의 풍성한 맛으로 인해 팬이 많다. * [[세인트루이스]] 피자: [[이스트]]를 쓰지 않은 반죽으로 만들기 때문에 도우가 바삭한 것이 특징. 한국인들이 아는 씬 피자의 원본에 가깝다. * [[디트로이트]] 피자(시칠리안 사각형 피자): 사각형 틀 위에 두터운 도우를 사용하여 만든다. 세인트루이스 피자와 마찬가지로 사각형으로 잘라서 나온다. * 그릴드 치즈 샌드위치: [[식빵]], [[버터]], [[치즈]]로만 구워 만드는 [[샌드위치]]. 취향에 따라 토마토 [[수프]] 등에 찍어 먹기도 한다. PB&J(식빵에 [[땅콩버터]]와 [[잼(음식)|잼]] 발라먹는 샌드위치)와 더불어 미국 아이들이 처음 혼자서 요리하는 음식 중 하나이자 성인들도 귀찮고 피곤할 때 집에 굴러다니는 슬라이스 치즈로 간단히 만들 수 있어 사랑받는 컴포트 푸드(comfort food).저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기